Cozinhar os miúdos de frango com sal e pimenta. Acrescentar a cenoura, o chuchu, a batatinha, a páprica. Após cozido, refogar o alho poró e a cebola roxa no azeite.

Sopa com miúdos de frango Pimenta e outras especiarias - a gosto. Depois desse cozimento, retire o frango com uma escumadeira. Coloque o frango em uma superfície lisa e cubra com um pano.

Ingredientes: Sopa com miúdos de frango

  1. 2 litros água.
  2. a gosto sal.
  3. 0,250 kg miúdos de frango.
  4. 2 batata doce pequena picadas.
  5. 1 chuchu pequeno picado.
  6. 0,150 kg seleta de legumes.
  7. 1 cebola grande picada.
  8. 1 tomate médio picado.
  9. 2 colheres sopa açafrão.
  10. 1/2 colher sopa noz-moscada em pó.
  11. 1 pitada pimenta e cominho.
  12. a gosto tempero verde.

Corte a cebola bem picadinha, os dentes de alhos, a folha de louro partida, o ramo de salsa, e despeje tudo num tacho largo. Junte um fio de azeite generoso e deixe refogar um pouco. À portuguesa as coisas são simples e boas! Um bom refogado com produtos frescos, refrescado com vinho branco. Mais nada. É a base que lhe vai dar todo o sabor. Há receitas que optam por polpa de tomate, mas acho que a opção por tomates maduros é muito melhor. Confira receitas para fazer Caldo de milho com frango e palmito também!

Modo de Preparo: Sopa com miúdos de frango

  1. Adicione a água, o sal, a cebola, os miúdos de frango em uma panela e deixe cozinhar por 30 minutos..
  2. Após, acrescente a batata doce picada, o tomate, o chuchu, a pimenta e o cominho e deixe ferver por 30 minutos ou até que esteja a seu gosto..
  3. Por último, misture a seleta de legumes, a noz-moscada, o açafrão, o tempero verde e deixe cozinhar cerca de 5 minutos..

E, em um liquidificador, bata o alho, a cebola, a hortelã, o louro e o tomate. Em uma panela de pressão, em fogo médio, refogue o bacon picado com o azeite. Quando o bacon dourar, acrescente a moela e os ingredientes batidos no liquidificador.

Derreta a margarina e frite em fogo baixo a moela, acrescente o coração e depois de frito acrescente o fígado. Junte o sal, a cebola e o alho. Depois de bem refogadinho coloque a farinha e vá torrando lentamente sempre em fogo baixo até ficar crocante, junte a batata, mexa mais um pouquinho e desligue o fogo. Pique bem a cebola e refogue-a num fio de azeite juntamente com o louro.