No final, junte a farinha, envolva e retire do lume. Recheie o frango com o preparado de miúdos, até as pernas com fio de cozinha, coloque num tabuleiro, barre-o com a manteiga e tempere com sal. Coloque os miudos e o meio copo do caldo dos muidos e por ultimo acrescente os pimentões vermelho e amarelo, o coentro e a pimenta a gosto, misture bem até formar um refogado com caldo grosso e então é só saborear.

Haché de Frango e Miúdos Podemos dizer que é uma farofa, mas não é simplesmente uma farofa qualquer. Junte um fio de azeite generoso e deixe refogar um pouco. Junte os miúdos no tacho, mexa-os e deixe-os ficar alourados.

Ingredientes: Haché de Frango e Miúdos

  1. 2 xícaras coxas ou sobrecoxas de frango cozidas e picados.
  2. 1 xícara miúdos de frango cozidos e picados (moela e fígado).
  3. 1 cebola picada.
  4. 3 dentes alho picados.
  5. 4 colheres de sopa azeite de oliva.
  6. 2 colheres de sopa manteiga.
  7. 1 xícara caldo do cozimento das coxas e sobrecoxas.
  8. 1 xícara farinha de milho (flocada).
  9. a gosto salsinha, cebolinha, sálvia, a gosto e picados.
  10. a gosto sal.
  11. a gosto pimenta-do-reino.
  12. 3 ovos cozidos e picados.

Junte a polpa de tomate e mexa tudo novamente. Despeje um pouco de água até tapar os miúdos e deixe-os cozinhar em fogo brando. De vez em quando deverá acrescentar mais água, para que os miúdos estejam sempre bem mergulhados. Para que as moelas fiquem cozidas. Deixe cozer até os miúdos ficarem macios, retire do lume e reserve. Num tacho, aqueça o azeite e refogue os alhos, a cebola, a folha de louro e o raminho de alecrim.

Modo de Preparo: Haché de Frango e Miúdos

  1. Cozinhe a carne de frango e os miúdos com um pouco de sal. Pique e reserve..
  2. Em uma frigideira grande aquecida, coloque o azeite e a manteiga. Refogue a cebola e o alho..
  3. Acrescente o caldo do frango e deixe ferver..
  4. Em seguida adicione o frango e os miúdos picados. Deixe cozinhar por 5 minutos para envolver os sabores e reduzir uma parte do caldo.⁹.
  5. Coloque a pimenta à gosto. Experimente e verifique o sal e a pimenta, se necessário acrescente..
  6. Misture a farinha de milho. Coloque as ervas frescas picadas. Retire do fogo..
  7. Para finalizar coloque os ovos picados, mexa delicadamente. Sirva em seguida..

Junte os miúdos de frango, tempere com sal e pimenta moída na altura e envolva no refogado. Adicione os tomates esmagados, tape e deixe estufar. em lume brando. Meia hora antes de começar a cozinhar limpe e corte os miúdos de frango em pedaços, junte-os com as costeletas cortadas em tiras com o chouriço e o toucinho.

Tempere tudo com sal e com os dentes de alho e a folha de louro e regue com a. Talvez para alguns a palavra miúdo queira dizer pequeno. Mas a que quero me referir é os miúdos da galinha. C. quando os nômades começaram a se fixarem em algum local para criarem filhos, protegerem os velhos, iniciarem alguns plantios e […] Deixa o vinho evaporar e adiciona os pescoços, as patas e as moelas.